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匿名用戶
2022-11-08
母蟹的味道比公蟹好,所以作醉蟹一般同母蟹。制作熟醉蟹最佳的選料是母的大閘蟹,大閘蟹上市之后,也就是每年的9月到10月,制作熟醉蟹一定要選用重100克—125克的母蟹,這個(gè)時(shí)候的母蟹蟹黃充足,食之滿口流油。
匿名用戶
2022-11-08
其實(shí)如果我們自己在家腌制醉蟹的話，那么推薦大家還是用海螃蟹比較好，這主要是因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的不同，一般河里的螃蟹生長(zhǎng)的地方都是在一些有淤泥的地方，所以生長(zhǎng)環(huán)境，你可能會(huì)有一些重金屬或者是一些寄生蟲。