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我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉全部問題
面粉
最新回答： 烙餅的面粉一般都是用成熟小麥加工而成的普通面粉，很少會用大麥粉。面粉真的很神奇，不同的方法，不同的用水量和不同的水溫，都能使面團的性質不同，做出的烙餅的口感...
面粉
最新回答： 變質的面粉吃了對人有害，變質的面粉一般的就是有細菌生長或者是霉菌生長，霉菌在生長的過程中會產生毒素，毒素有致癌作用，致畸作用致突變等等，對人危害非常大.
面粉
最新回答： 不能吃了。無論是否開封，面粉過期了都不能吃了，因為放置的時間超過保質期的話，不僅營養成分流失，而且這時的面粉中很可能已經滋生了細菌，甚至長出了小蟲子，再食用...
面粉
最新回答： 首先準備面粉、活性干酵母、食用鹽、植物油適量。選擇一個適當大小的碗，將碗的表面涂抹上植物油加入溫水，再加入干酵母，還有食用鹽攪拌均勻，最后倒入面粉、植物油調...
面粉
最新回答： 高筋面粉。這種面粉含有的蛋白質含量是最高的，筋性也最強，我們平時用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的時候更容易拉出手膜，這樣做出來的面包就會層層分明，非常好吃...
面粉
最新回答： 包子用高筋面粉。因為高筋面粉中含有的營養物質比其他兩種要高,不僅蛋白質含的比較多,而且高筋面粉的筋性比較大,用高筋面粉包出來的包子嚼勁十足,吃起來包子的口感...
面粉
最新回答： 用高筋面粉。手搟面之所以稱之為手搟面,是因為手搟面制作出來的面是很有勁道的,而這勁道的來源是淀粉的含筋量,最高的是高筋粉,其次就是中筋面粉,普通的面粉多半都...
面粉
最新回答： 通常做包子饅頭的時候，500克面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不過大多數情況，放5克是沒有任何問題的，如果遇到非常寒冷的地區，則需要適量添加，或者...
面粉
最新回答： 去除餐具油漬：清洗有油污的鍋碗瓢盆等廚具和餐具時，可將少量面粉放入水中，借助面粉吸附油脂，廚房用具將相對容易清潔。擦亮水龍頭：當水龍頭使用時間長不再光亮時，...
面粉
最新回答： 如果面粉有疙瘩還是可以食用的。 這種情況通常是由于面粉潮濕引起的。如果面粉是受潮的，則不會影響人食用，因此您可以放心食用; 如果面粉聞起來有異味，就不能食用...
面粉
最新回答： 高筋面粉主要是指濕面筋含量高，制作小麥多是玻璃硬質小麥。低筋粉主要是指濕面筋含量低，制作小麥多為軟質小麥。包子面粉就用普通的家常面粉就可以，如果一定要高筋粉...
面粉
最新回答： 面粉如果有發霉的情況，那么最好是不要再吃了。如果面粉發霉的量相對較小并且沒有嗆鼻子的感覺，則可以將其過篩之后暴露在陽光下幾天。如果面粉的量比較大，發霉的程度...
面粉
最新回答： 食物之類的，過期之后就不要再食用了。面粉的營養成分會在放置過程中逐漸丟失，面粉已經過期6個月的話，營養成分也已經基本喪失，并且可能產生一些有害物質，這些有害...
面粉
最新回答： 能吃的。發酵的面團有酒味是正常的。發面的時候，酵母通過無氧呼吸將面粉中的糖分轉化為二氧化碳和乙醇(即酒精)，所以有時候能聞到酒味。其實我們只要控制好發酵時間...
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